Nährwerte pro Portion | Brennwert 416 kcal
| 22,6 g | KH res. |
| 14,0 g | Fett |
| 34,0 g | Eiweiß |
| 13,4 g | Ballaststoffe |
Rezepte
Kichererbsen-Waffeln mit Salami
Das eiweiß- und ballaststoffreiche Kichererbsenmehl macht die Waffeln vollwertig, Salami sorgt für Geschmack und Fenchel mit Thymian beruhigen den Magen: Perfekte Knabberei für die Reise. Saftiger wird es mit dem Dipp.
35 MIN
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Zutaten
4 Portionen
280g
Kichererbsenmehl
1/2TL
Backpulver
4
Eier
4EL
Öl
Salz, Pfeffer
1TL
Thymian
1TL
Fenchelsaat
200g
Möhren
50g
Bärchen-Salami
250g
Magerquark
8
getr. Tomaten (in Öl)
Mineralwasser
Mildes Paprika-Pulver
Zubereitung
1
Kichererbsenmehl, Backpulver, Eier, 2 EL Öl und ca. 100 ml Wasser zu einem Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Fenchel abschmecken.
2
Inzwischen die Möhren waschen, Enden abschneiden und fein raspeln. Salami-Scheiben aufeinanderlegen und in feine, kleine Würfel schneiden. Beides unter den Teig ziehen und quellen lassen.
3
Für den Dipp die getrockneten Tomaten fein hacken. Mit dem Quark, 2 EL Tomaten-Öl und einem Schuss Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und abschmecken.
4
Das Waffeleisen aufheizen, mit etwas Öl einpinseln und portionsweise etwa 7-8 Waffeln backen. Mit dem Dipp auftischen. Schmecken warm und kalt.
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Tipp:
Die Waffeln eignen sich super zum Mitnehmen auf Reisen, für’s Picknick oder in den Kindergarten und zur Schule. Sie lassen sich auch im Toaster aufbacken.
