Rezepte
Bärchen-Raclette
Hier bekommt jeder seine Extrawurst und der Familienfrieden ist gerettet. Obenauf brutzeln neben dem Gemüse die SchlaWiener und unten darf der Käse schmelzen. Kartoffeln, Dips und Cornichons runden alles ab.
30 MIN
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Zutaten
6 Portionen
1kg
Drilling-Kartoffel
1Bd.
Frühlingszwiebeln
150g
Kirschtomaten
300g
Kräuterseitlinge
300g
grüner Spargel
1Bd.
Petersilie
1/2
Biozitrone
1
reife Avocado
100g
Naturjoghurt 1,5 % Fett
Salz, Pfeffer
200g
saure Sahne 10 % Fett
150g
Cornichons
1Pck.
Bärchen-SchlaWiener
300g
Raclettekäse
Zubereitung
1
Die Kartoffeln waschen, in der Schale in wenig Wasser etwa 20 Min. garen.
2
Inzwischen das Gemüse waschen, Zwiebeln von Wurzeln und Welkem befreien und in dünne Ringe schneiden. Pilze längs in möglichst dünne Scheiben schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen, dicke Stangen längs halbieren. Petersilie samt Stielen im Blitzhacker fein hacken.
3
Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Beides mit dem Avocadofleisch pürieren. Dann den Joghurt untermischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie abschmecken. Die saure Sahne mit der übrigen Petersilie, einem Löffel Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Kartoffeln, SchlaWiener, das Gemüse, den Käse und die beiden Dipps auf Platten und Schälchen anrichten. Gemüse und SchlaWiener brutzeln obenauf, die Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten werden mit dem Käse im Pfännchen darunter überbacken.
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Tipp
Statt Avocadodipp passt natürlich auch Ajvar mit Schmand, statt der sauren Sahne Kräuterquark und zusätzlich Artischockenherzen, Paprikastreifen oder Gurkenscheiben.
