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Kichererbsen-Süßkartoffel-Suppe mit Würstchen-Spießen
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Kichererbsen-Süßkartoffel-Suppe mit Würstchen-Spießen

Die Kiggs- und Eskimo-Studien ergaben, dass Kinder zu wenig Ballaststoffe bekommen. Dieses schnelle und leckere Kinderrezept aus Kichererbsen und Süßkartoffeln liefert jede Menge davon und ist dazu noch lecker cremig. Die Bärchen Geflügel-SchlaWiener versorgen die Kleinen zusätzlich mit dem Mangelnährstoff Eisen. Das Eiweiß von Kichererbsen und den Wienerle ergänzt sich optimal.

tag 1 25 MIN
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Zutaten Zutaten
4 Portionen
300 g Süßkartoffeln
2 EL Rapsöl
1 TL mildes Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
250 g Kichererbsen
1 EL Zitronensaft
1 Handvoll Feldsalat
8 Schaschlikspieße aus Holz
Vespergurken
Salz, Pfeffer
Zutaten Zutaten
Zubereitung Zubereitung
1

Für die Zubereitung der Süßkartoffeln, diese waschen, schälen und in Würfel schneiden. Im Rapsöl andünsten, dabei Currypulver zugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt etwa 10 Min. leicht kochen lassen.

2

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Den Sud mit dem Handrührgerät zu Schnee schlagen. Die Kichererbsen zu den Süßkartoffeln geben und erhitzen. Mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Feldsalat und Gurke waschen. Die Geflügel-SchlaWiener Würstchen und Gurke in etwa ½ cm dünne Scheiben schneiden. Beides im Wechsel mit den Feldsalat-Röschen auf Holz-Schaschlikspießchen stecken.

4

Für die Suppe im letzten Schritt den Kichererbsenschnee und den Zitronensaft unter die Gemüsecreme ziehen, nochmals kurz erhitzen. Mit den Würstchen-Spießchen auftischen.

Nährwerte pro Portion | Brennwert 295 kcal
32,8 g KH res.
11,9 g Fett
10,6 g Eiweiß
5,9 g Ballaststoffe

Das liegt an den Eiweißbausteinen, die aus den Kichererbsen in den Sud wandern.

Nein – er kann allerdings zu leichten Blähungen führen. Deshalb wird er hier mit der Suppe nochmals kurz aufgekocht.

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