Nährwerte pro Portion | Brennwert 473 kcal
| 54,1 g | KH res. |
| 23,5 g | Fett |
| 15,3 g | Eiweiß |
| 8,6 g | Ballaststoffe |
Rezepte
Buntes Pfannenbrot mit Bärchen Streich
Frisch gebacken schmeckt Vollkornbrot noch besser – vor allem als Fladen. Besonders bekömmlich wird es, wenn der Teig über Nacht im Kühlschrank geht. Dann die halbe Menge Hefe verwenden.
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Zutaten
4 Portionen
250g
Dinkelvollkornmehl
Salz
1/2Pckg.
Trockenhefe
150g
Naturjoghurt
4EL
Rapsöl
1Bd.
Schnittlauch
2
kleine Salatgurken
200g
Cocktailtomaten
1
gelbe Paprikaschote
1Pck.
Bärchen-Streich
Zubereitung
1
Das Mehl mit Salz und Hefe mischen. Joghurt erwärmen und mit Rapsöl zum Mehl geben. Mithilfe eines Handrührgeräts zu einem formbaren Teig kneten. Wenn nötig, noch etwas Wasser zugeben. Im Warmen ruhen lassen.
2
Das Gemüse waschen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Gurke in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Paprikaschote von Stiel, Kernen und weißen Trennhäuten befreien, in etwa 2 cm große Stücke teilen.
3
Wenn der Teig deutlich gegangen ist, nochmals durchkneten. In vier Portionen teilen und mit den Händen zu etwa 1 cm dicke Fladen formen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, eine Teigportion hineingeben und braten. Sobald der Fladen aufgeht, wenden und fertig backen.
4
Jeden Fladen mit je einem Viertel Packung Bärchen Streich bestreichen. Mit dem Knabbergemüse dekorativ belegen, mit Schnittlauch bestreuen. Schmeckt warm und kalt.
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Unser Tipp
Am besten eine gusseiserne Bratpfanne nehmen und mit einem rund zugeschnittenen Stück Backpapier auslegen.
