Meniul
004 Retete Martinel Salam Clatite.JPG

Clătite Martinel

Ingrediente pentru 4 persoane: 

  • 8 buc Martinel Salam
  • 3 buc Ouă
  • 550 ml Lapte
  • 210 g Făină
  • 50-60 g Margarină sau Unt
  • 100 ml Suc de legume
  • 75 g Mazăre fină
  • 6 lg Brânză proaspătă
  • 75 ml Apă minerală
  • Piper, Sare, Pătrunjel şi arpagic

 

Mod de preparare 

  1. Se amestecă ouăle cu 400 ml lapte, 190 g făină şi puţină sare până se obține un aluat de clătite. Se lasă acoperit 20-30 de minute. Între timp, topiţi 20 g de grăsime şi lăsaţi restul de făină să se topească în această grăsime. Adăugaţi lichidul şi restul de lapte şi amestecaţi. Lăsaţi să fiarbă.
  2. Puneţi deoparte 1 lingură de mazăre şi lăsaţi-o să se înmoaie. Restul de mazăre se adaugă la sos şi se lasă să fiarbă timp de aproximativ 5 minute la foc mic. Amestecaţi brânza proaspătă în sos, lăsaţi-o să se topească în interior şi condimentaţi cu sare şi piper în timp ce gustaţi. Spălaţi pătrunjelul şi arpagicul, scuturaţi pentru uscare şi tocaţi. Amestecaţi plantele în sos şi lăsaţi la căldură.
  3. Adăugaţi apă minerală în aluatul de clătite. Încălziţi puţină grăsime într-o tigaie mică şi introduceţi 1 felie de salam Martinel. Adăugaţi puţin aluat de clătite şi lăsaţi să se coacă până devine galben auriu. Apoi desfaceţi clătita şi serviţi cu sol beşamel de brânză.

 

Sfaturi

Cine nu preferă mazărea, o poate înlocui cu morcovi, porumb sau ardei. Timpul de fierbere trebuie adaptat în funcţie de necesităţi.
Clătitele Martinel sunt foarte gustoase şi cu Mortadella şi şuncă Martinel de la firma Reinert.