Nährwerte pro Portion | Brennwert 295 kcal
| 32,8 g | KH res. |
| 11,9 g | Fett |
| 10,6 g | Eiweiß |
| 5,9 g | Ballaststoffe |
Rezepte
Kichererbsen-Süßkartoffel-Suppe mit Würstchen-Spießen
Die Kiggs- und Eskimo-Studien ergaben, dass Kinder zu wenig Ballaststoffe bekommen. Dieses schnelle und leckere Kinderrezept aus Kichererbsen und Süßkartoffeln liefert jede Menge davon und ist dazu noch lecker cremig. Die Bärchen Geflügel-SchlaWiener versorgen die Kleinen zusätzlich mit dem Mangelnährstoff Eisen. Das Eiweiß von Kichererbsen und den Wienerle ergänzt sich optimal.
25 MIN
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Zutaten
4 Portionen
300g
Süßkartoffeln
2EL
Rapsöl
1TL
mildes Currypulver
500ml
Gemüsebrühe
250g
Kichererbsen
1EL
Zitronensaft
1Handvoll
Feldsalat
8
Schaschlikspieße aus Holz
Vespergurken
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1
Für die Zubereitung der Süßkartoffeln, diese waschen, schälen und in Würfel schneiden. Im Rapsöl andünsten, dabei Currypulver zugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt etwa 10 Min. leicht kochen lassen.
2
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Den Sud mit dem Handrührgerät zu Schnee schlagen. Die Kichererbsen zu den Süßkartoffeln geben und erhitzen. Mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Feldsalat und Gurke waschen. Die Geflügel-SchlaWiener Würstchen und Gurke in etwa ½ cm dünne Scheiben schneiden. Beides im Wechsel mit den Feldsalat-Röschen auf Holz-Schaschlikspießchen stecken.
4
Für die Suppe im letzten Schritt den Kichererbsenschnee und den Zitronensaft unter die Gemüsecreme ziehen, nochmals kurz erhitzen. Mit den Würstchen-Spießchen auftischen.
Das liegt an den Eiweißbausteinen, die aus den Kichererbsen in den Sud wandern.
Nein – er kann allerdings zu leichten Blähungen führen. Deshalb wird er hier mit der Suppe nochmals kurz aufgekocht.
