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Buntes Pfannenbrot mit Bärchen Streich

Name: Buntes Pfannenbrot mit Bärchen Streich
Yield: 4
Ingredients: 250g Dinkelvollkornmehl; Salz; 1/2Pckg. Trockenhefe; 150g Naturjoghurt; 4EL Rapsöl; 1Bd. Schnittlauch; 2 kleine Salatgurken; 200g Cocktailtomaten; 1 gelbe Paprikaschote; 2Pck. Reinert Bärchen-Streich

Frisch gebacken schmeckt Vollkornbrot noch besser – vor allem als Fladen. Besonders bekömmlich wird es, wenn der Teig über Nacht im Kühlschrank geht. Dann die halbe Menge Hefe verwenden.

Rezept von Jenny Böhme von familienkost.de

Zutaten

4 Portionen

250g Dinkelvollkornmehl

Salz

1/2Pckg. Trockenhefe

150g Naturjoghurt

4EL Rapsöl

1Bd. Schnittlauch

2 kleine Salatgurken

200g Cocktailtomaten

1 gelbe Paprikaschote

2Pck. Reinert Bärchen-Streich

Zubereitung

1

Das Mehl mit Salz und Hefe mischen. Joghurt erwärmen und mit Rapsöl zum Mehl geben. Mithilfe eines Handrührgeräts zu einem formbaren Teig kneten. Wenn nötig, noch etwas Wasser zugeben. Im Warmen ruhen lassen.

2

Das Gemüse waschen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Gurke in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Paprikaschote von Stiel, Kernen und weißen Trennhäuten befreien, in etwa 2 cm große Stücke teilen.

3

Wenn der Teig deutlich gegangen ist, nochmals durchkneten. In vier Portionen teilen und mit den Händen zu etwa 1 cm dicke Fladen formen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, eine Teigportion hineingeben und braten. Sobald der Fladen aufgeht, wenden und fertig backen.

4

Jeden Fladen mit je einem Viertel Packung Bärchen Streich bestreichen. Mit dem Knabbergemüse dekorativ belegen, mit Schnittlauch bestreuen. Schmeckt warm und kalt.

Nährwerte pro Portion