Bunter Nudelauflauf mit Sauce

Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen und abgießen, dabei das Nudelwasser aufheben. Eine Auflaufform 24 x 30 cm einölen.

Das Gemüse waschen. Kleine Brokkoliröschen mit Stiel abschneiden. Tomaten halbieren. Mortadella in der Mitte halbieren. Aus jeder halben Scheibe ein Tütchen um ein Brokkoliröschen drehen. Die Nudeln in die Auflaufform geben, Mortadellaröschen und Tomatenhälften darin verteilen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über dem Auflauf verteilen. Mit Bröseln bestreuen, die Brösel mit 2 EL Öl beträufeln. Für etwa 35 Min. in den Ofen schieben.

Inzwischen die Zwiebel schälen und hacken. Den Brokkolistrunk putzen, grob zerteilen und mit den Stielen im Blitzhacker pürieren. Dann mit den Zwiebeln in 1 EL Öl anschmoren, bis sie Farbe annehmen. Tomatenmark, Kochsahne und ca. 200 ml Nudelwasser zugeben bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Zugedeckt etwa 10 Min. schmoren lassen. Wenn noch Brokkoliröschen übrig sind, 5 Min. mit der Tomatensauce mit garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und zum Auflauf reichen.