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Schnelles Nudelgericht für Kinder mit Mini-Frikadellen und Gemüsesoße
Rezepte

Schnelles Nudelgericht für Kinder mit Mini-Frikadellen und Gemüsesoße

Kinder lieben Nudeln und wenn es einmal schnell gehen muss, ist dieses Kinderrezept mit Spaghetti in cremiger Gemüsesoße perfekt! Pepp und Eiweiß kommen durch die Bärchen-Mini-Frikadellen. Um den Kleinen Vollkorn schmackhaft zu machen, werden helle mit dunklen Spaghetti gemischt, um ein tolles Zebra-Muster zu kreieren.

tag 1 30 MIN
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Zutaten Zutaten
4 Portionen
500 g Möhren
30 g ungeschälte Mandeln
1 Zwiebel/n
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Mildes Currypulver
1/4 l Gemüsebrühe
300 g Spaghetti (zur Hälfte Vollkorn und „normal“)
100 ml süße Sahne
Zutaten Zutaten
Zubereitung Zubereitung
1

Für die Gemüsesoße zunächst die Möhren waschen, wenn nötig schälen und am besten mit den Mandeln im Blitzhacker zerkleinern. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfelig schneiden.

2

Die Zwiebeln im Öl in einem flachen Topf anbraten. Dann die Möhren mit Mandeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten. Beginnt das Gemüse anzusetzen, mit der Brühe ablöschen und wieder den Deckel auflegen. In etwa 10 Min. fertig garen.

3

Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsaufschrift garen und abgießen, etwas Nudelwasser auffangen.

4

In der Zwischenzeit die Bärchen-Mini-Frikadellen in einer beschichteten Pfanne rundherum anbraten.

5

Das Möhrengemüse mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit der Sahne abschmecken und mit Nudelwasser zu Saucenstärke verdünnen. Bärchen-Mini-Frikadellen darin anrichten. Die Mini-Frikadellen darin anrichten und mit den Nudeln auftischen.

Nährwerte pro Portion | Brennwert ca. 398 kcal
32,6 g KH res.
22,6 g Fett
13,3 g Eiweiß
7 g Ballaststoffe

tipp Unser Tipp

Noch schneller geht es, die Bärchen-Mini-Frikadellen gleich in der Sauce zu erhitzen.