Nährwerte pro Portion | Brennwert ca. 434 kcal
| 45,8 g | KH res. |
| 22,7 g | Fett |
| 13,6 g | Eiweiß |
| 6,5 g | Ballaststoffe |
Rezepte
Möhren-Kartoffel-Auflauf mit Mini-Frikadellen
Dieses Auflauf-Rezept für Kinder mit Mini-Frikadellen werden die Kleinen garantiert lieben. Kartoffeln und Möhren sind die kohlenhydratreiche Basis. Die Bärchen-Mini-Frikadellen sorgen für Eiweiß und Würze, ergänzt durch den Parmesan.
50 MIN
Diesen Artikel teilen auf:
![facebook]()
![twitter]()
![whatsapp]()
![]()
Zutaten
4 Portionen
700
g
Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehlig)
700
g
Möhren (ersatzweise Süßkartoffeln oder Kürbis)
Salz, Pfeffer
4
EL
Rapsöl
Zubereitung
1
Für den Kartoffel-Auflauf zunächst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln und die Möhren waschen und schälen. In etwa 2 cm große Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Öl vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Etwa 20 Min. im heißen Ofen garen.
2
Inzwischen eine flache, große Auflaufform (Ø ca. 24 cm) mit Öl einpinseln. Die weichen Kartoffel- und Möhrenwürfel mit dem Schmand zerstampfen. Mit 2 Löffeln 12 Hügel in die Form setzen, mit Parmesan bestreuen und mit dem übrigen Öl beträufeln. In jeden Hügel eine Bärchen-Mini-Frikadelle drücken.
3
Den Auflauf etwa 15 Min. überbacken.
![tipp]()
Unser Tipp
Unser TippNoch saftiger wird es mit einer dicken Tomaten- oder Zucchinischeibe unter jeder Mini-Frikadelle. Wer mag, streut Kräuter drüber.
