Nährwerte pro Portion | Brennwert ca. 434 kcal
62,5 g | KH res. |
14,5 g | Fett |
16,4 g | Eiweiß |
9 g | Ballaststoffe |
Die Kiggs-und Eskimo-Studien ergaben, dass Kindern zu wenig Ballaststoffen bekommen. Hülsenfrüchte wie Erbsen liefern jede Menge davon und schmecken trotzdem frisch. Graupen mit Beta-Glucan-Gerste enthalten besonders wirkungsvolle Ballaststoffe – und sind trotzdem saftig und weich. Auch getrocknet Tomaten verbessern die Ballaststoffzufuhr!
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse waschen. Möhren, wenn nötig schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln von Wurzeln und Welkem befreien, in dünne Ringe schneiden.
Die Möhren einige Minuten im Öl andünsten. Dann die Graupen und die Tomatenwürfel zugeben, mit der Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Min. garen.
Inzwischen die Bärchen-Mini-Frikadellen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten bei kleiner Hitze erwärmen.
Wenn die Graupen nach 15 Min. knapp gar sind, Erbsen und Zwiebelringen unterziehen und 5 Min. weiterziehen lassen. Evtl. etwas Wasser zugeben. Zum Schluss die Schale einer halben Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Saft und Schale unterrühren.
62,5 g | KH res. |
14,5 g | Fett |
16,4 g | Eiweiß |
9 g | Ballaststoffe |